桑尼韋爾的拉姆

逐漸邁入夏天的氣息，前陣子一日之間可以落差十度以上的氣溫，
似乎也不再了，取而代之的是在肌膚上停留的濕熱與粘膩。

但是在季節交替之際，
喉嚨的支氣管仍發出抗議，用咳嗽、無聲來表達身體乍暖還寒時的變化，
積久成疾仍讓人苦惱。

就用小小的偏方，讓自己在今年夏秋交替、以及往後的冬天來臨時，舒適一些吧!!

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一般是說至少要醃兩年以上的鹹檸檬對咳嗽能有改善，
當然放越久，越有XO等級，

但如果真的不舒服，
鹹檸檬大約在泡三個月之後即能取出泡開，在咳嗽時溫潤喉嚨，

或者取出拿來作港式很有名的「鹹檸七」也是不錯喔:)

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這次從Ｓ家抱回一大袋朋友家後院栽種的檸檬，
不用擔心農藥的汙染，做給家人喝，更安心。

如果真的生病感冒很嚴重，還是要先看醫生喔！！ 

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準備材料：

檸檬數顆　（依自己喜歡的數量囉）

玻璃瓶　（最好能耐高溫，因為要入沸水消毒過後才用）

大量的鹽巴

滾水

作法：

1.燒開一鍋滾水，將檸檬洗乾淨之後，放入滾水稍微煮一下殺菌，撈起瀝乾備用
2.燒開另一鍋水，將玻璃瓶放入消毒，煮沸之後撈起
　
◎如果沒有太大的鍋可以放入玻璃瓶，或是怕燙，就燒開滾水之後，拿去澆淋玻璃瓶，
　之後把瓶子裡的水倒掉。



3.將瀝乾的檸檬塞進玻璃瓶，盡量放滿，因檸檬在泡過之後還會縮水浮起



4.一邊煮滾水，一邊將鹽巴倒入溶解攪拌，直到鹽巴無法融解（調到飽和的食鹽水狀態）
　有煮多的鹽巴沒關係，倒進瓶子裡一起醃漬



5.有浮起的檸檬，盡量壓進水裡固定，一定要讓檸檬都泡在飽和食鹽水裡
6.將瓶子蓋好即可。


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過兩天的UPDATE

檸檬在泡鹽水之後會開始縮，瓶子空了四分之一，
所以我另外去買了幾顆檸檬，按照上述處理檸檬的步驟，
再次塞滿。





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要不定期的關心一下檸檬的狀態(約兩三天看一次，大概一個月之後檸檬狀態就穩定了)，
如果有浮起的檸檬，最好是重新壓進水裡泡製，否則沒泡到的部分會變黑。

或者是隔一段時間將瓶子顛倒放，讓上方沒泡到的檸檬也要泡到，
如果有沒泡到而變黑的部分，在上面灑些鹽巴醃製。

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鹹檸檬泡茶作法

將鹹檸檬取出切塊，取１／４大小，加入四小匙的蜂蜜，用熱水泡開喝即可。（一個普通馬克杯的分量）

P.S.罐子裡的鹽水不能喝喔^__^""