close
在今年春天來臨的時候，我並不在熟悉的環境裡，
但手作食物的味道，就像開啟了一條道路，
讓我在晚上的餐桌上，有個小小的幸福。
份量
約2~3人份
準備材料：
1.南瓜 300g
2.排骨 250g
3.金針菇半包(不一定要加啦~只是想要清冰箱^^")
也可以自己再加紅蘿蔔、馬鈴薯喔:)
調味料：
1.老薑5片、蒜頭2瓣
2.醬油4大匙 (1大匙=15ml)
3.米酒2大匙
4.味霖2大匙
5.砂糖1大匙
6.清水OR高湯 1~2杯 (量米杯)
***********
作法：
1.南瓜切5cm塊狀備用、排骨事先請攤販剁小塊、金針菇洗淨切段備用
2.老薑與蒜頭用刀背拍扁、剁碎
3.將調味料(第2~6項)調勻備用 (水可以先只加一杯，之後再酌量增加)
4.鍋裡倒一大匙油，爆香薑和蒜 (我的排骨比較沒有油花~所以還是需要油)
5.轉中火，將排骨炒至上色，加入南瓜拌炒
6.加入金針菇，並倒入調味料，醃過食材約八分即可
7.轉小火燉煮，不時將南瓜翻面，至湯汁收乾即可，時間約30~40min左右 (會因人而異~僅供參考)
也可以留下一些湯汁拌飯~很下飯喔：）
小心得：
1.也可加入馬鈴薯跟胡蘿蔔，顏色會更豐富
2.根莖類蔬菜的甜味與肉類搭配，很下飯：）
全站熱搜
留言列表
