桑尼韋爾的拉姆

這次收到主辦單位的邀約，鼓勵全民回家吃晚餐，
現代人的忙東忙西，一天的精疲力盡，
總想要在好好坐下來沉澱之後，用食物來安慰自己的心，
讓餐桌重新成為家裡互相支持與凝聚的泉源。


一點顏色的提升與搭配，
讓料理看起來更能促進食慾。

一點辣的點綴，
讓家人能多夾幾口配飯吃。

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食材：
1.魷魚一盒(或是一隻魷魚，非乾貨)
2.彩椒一顆

乾調味料：
1.蒜頭2瓣
2.老薑3片
3.辣椒1條

濕調味料：
1.米酒2bsp (1bsp=15ml)
2.味霖2bsp
3.麻油1bsp
4.醬油3bsp
5.糖    1tsp (1tsp= 5ml)
6.魚露少許 (沒有可以省略)




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作法

1.將魷魚洗淨，切成一段一段，並用滾水先燙過約30秒


2.將彩椒洗淨，切成一段一段備用
3.蒜頭切碎、老薑切片、辣椒切段備用
4.濕性調味料全部加在小碗調勻，先試味道，酌量增加自己喜愛的甜鹹度




5.炒鍋加進一匙油，加薑、蒜頭、辣椒爆香
6.將彩椒下鍋炒一下
7.加入液體調味料
8.將魷魚下鍋一起翻炒至湯汁略收，即可乘盤






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小心得：
1.魷魚已經川燙過，所以很快就熟了
2.調味料的甜鹹度在下鍋前先調好，可避免手忙腳亂，且每人所用的醬油不同，鹹度也會不同
3.如果怕辣，辣椒也可不加，或是不要切太小塊即可